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Etude sur le refroidissement par immersion de produits carnés suite à un traitement thermique.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : SOKOLOV A. F., AGAFONOV K. N., BRAZNIKOV S. M.

Type d'article : Article

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 42-44

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2005-2092
  • Langues : Russe
  • Source : Holodil'nyj Biznes - n. 9
  • Date d'édition : 09/2004

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