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REFROIDISSEMENT INSTANTANE DU LAIT A LA FERME: DES ESSAIS REALISES PAR L'INTERPROFESSION FLANDRES-ARTOIS.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

CES ESSAIS DE REFROIDISSEMENT INSTANTANE A 277-279 K (4-6 DEG C) DU LAIT RECOLTE AU MOYEN D'UN ECHANGEUR A PLAQUES, AVEC POMPAGE D'UNE EAU GLACEE FOURNIE PAR UN TANK A ACCUMULATION DE GLACE, ONT ETE REALISES DANS 12 EXPLOITATIONS DU NORD DE LA FRANCE. SOUS RESERVE DU RINCAGE IMMEDIAT DE L'ECHANGEUR PAR L'EAU FROIDE, UN TEL PROCEDE PERMET D'OBTENIR UN LAIT DE QUALITE BACTERIOLOGIQUE SATISFAISANTE (MOINS DE 100.000 GERMES/CM3). TOUTEFOIS L'EQUIPEMENT NECESSAIRE EST DESTINE AUX ELEVAGES DE 40 VACHES ET PLUS, AVEC DES PRODUCTEURS DE TECHNICITE SUFFISANTE. LE PROBLEME ECONOMIQUE EST DISCUTE. G.G.

Détails

  • Titre original : REFROIDISSEMENT INSTANTANE DU LAIT A LA FERME: DES ESSAIS REALISES PAR L'INTERPROFESSION FLANDRES-ARTOIS.
  • Identifiant de la fiche : 1982-2020
  • Langues : Français
  • Source : Tech. lait. - n. 962
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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