Partager

RELATIONS ENTRE LA CONCENTRATION EN COMPOSANTS INDIVIDUELS ET LES PRETENDUES ANOMALIES DU POINT DE CONGELATION DU LAIT.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : KLOSTERMEYER H.

Type d'article : Article

Résumé

LE POINT DE CONGELATION DU LAIT PUR, S'IL EST VERIFIE EXACTEMENT, SE REVELE MOINS CONSTANT QU'ON NE LE SUPPOSE GENERALEMENT. UNE ANALYSE STATISTIQUE DE 759 TRAITES INDIVIDUELLES A MONTRE QUE LES VARIATIONS DE LA TENEUR EN EXTRAITS DEGRAISSES, EN LACTOSE, EN UREE, EN CITRATE, EN SODIUM, EN POTASSIUM ET EN CHLORE CONTRIBUENT SYSTEMATIQUEMENT AUX ANOMALIES DU POINT DE CONGELATION. LES ECARTS AVEC LA LOI DE RAOULT SONT DUS SURTOUT AU FAIT QUE DANS L'ARITHMETIQUE HABITUELLE DE LA LAITERIE ON NEGLIGE LES COEFFICIENTS OSMOTIQUES.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2379
  • Langues : Allemand
  • Source : Milchwissenschaft - vol. 41 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation