PartagerRendement et qualité des endives pour les produits congelés et "prêts à l'emploi".
Yield and quality of stem chicory for frozen and 'ready to use' products.
Auteurs : CALABRESE N., DAMATO G., BIANCO V. V.
Détails
- Titre original : Yield and quality of stem chicory for frozen and 'ready to use' products.
- Identifiant de la fiche : 2005-0845
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 2003
- Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. hortic. Congr., Toronto
n. 628; vol. 2; 817-822; 12 ref.
Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Emballage;
Légumes - Mots-clés : Traitement; Salade; Entreposage frigorifique; Endive; Emballage; Congélation
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The influence of temperature and gas compositio...
- Auteurs : WILLOCX F., HENDRICKX M., TOBBACK P.
- Date : 20/09/1993
- Langues : Anglais
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Quality and shelf-life of minimally processed m...
- Auteurs : VIEIRA S., SAPATA M. M., SOUSA M. B., et al.
- Date : 2003
- Langues : Anglais
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Quality changes in vacuum-packed cut lettuce as...
- Auteurs : POSPISIL J., KOVACEVIC-GANIC K., KUKEC I.
- Date : 02/2003
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the International Conference Postharvest Unlimited.
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Problèmes posés par la conservation des germes ...
- Auteurs : CORBINEAU F., DUVAL-BENCHIMOL C., COME D.
- Date : 03/05/1993
- Langues : Français
- Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
- Formats : PDF
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The effect of modified atmosphere packaging on ...
- Auteurs : SAPATA M. M., VIEIRA S., SOUSA M. B., et al.
- Date : 19/10/2000
- Langues : Anglais
- Formats : PDF
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