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REPONSE DE DOUZE VARIETES DE POMMES DE TERRE A L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE AVEC VENTILATION FORCEE : PROPOSITION DE METHODES POUR L'EVALUATION DELA QUALITE ET DEFINITION DE LA FORME.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : MENCARELLI F., ANELLI G.

Type d'article : Article

Résumé

DES ESSAIS DE CONSERVATION ONT ETE EFFECTUES PENDANT 2 ANS SUR 12 VARIETES DE POMMES DE TERRE. APRES UNE PERIODE INITIALE DE 38 JOURS, PENDANT LAQUELLE LA TEMPERATURE DE L'ENTREPOT ETAIT MAINTENUE A DES VALEURS SUPERIEURES, ON A FAIT CIRCULER DE L'AIR HUMIDIFIE A 279 K (6 DEG C) PAR VENTILATIONFORCEE DANS LES CAISSES CONTENANT LES POMMES DE TERRE ; AUCUN TRAITEMENT CONTRE LA GERMINATION N'AVAIT ETE APPLIQUE SAUF S'IL ETAIT REQUIS. APRES 7 MOIS D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE, ON A EVALUE LA QUALITE DES POMMES DE TERRE : EN GENERAL,CETTE METHODE DE CONSERVATION S'EST AVEREE EFFICACE POUR TOUTES LES VARIETES ET TRES APPROPRIEE POUR CERTAINES. E. F.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2378
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 44 - n. 1
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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