PartagerRigidité superficielle et densité de l'aubergine lors de l'entreposage.
Surface stiffness and density of eggplant during storage.
Auteurs : JHA S. N., MATSUOKA T.
Type d'article : Article
Résumé
Changes in surface stiffness, mass, volume and density of fresh as well as stored eggplants were studied.
Détails
- Titre original : Surface stiffness and density of eggplant during storage.
- Identifiant de la fiche : 2005-2053
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Eng. - vol. 54 - n. 1
- Date d'édition : 2002
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Légumes - Mots-clés : Aubergine; Qualité; Légume; Experimentation; Entreposage frigorifique
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Changement des indicateurs de qualité physique ...
- Auteurs : MODONKAEVA A. E., IVANCHENKO V. I., ÂLPACHIK V. F.
- Date : 2003
- Langues : Russe
- Source : Holodil'na Tehnika i Tehnologiâ - n. 5
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Storage and quality change of eggplants under d...
- Auteurs : PALA M., DAMARLI E.
- Date : 20/08/1995
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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A NEW FROZEN PRODUCT: PREFRIED EGGPLANT SLICES.
- Auteurs : PRESTAMO G., et al.
- Date : 10/08/1991
- Langues : Anglais
- Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
- Formats : PDF
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Effect of different treatments on the evolution...
- Auteurs : RODRÍGUEZ S. del C., LÓPEZ B., CHAVES A. R.
- Date : 2001
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 49 - n. 10
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Chilling and controlled atmosphere for keeping ...
- Auteurs : GOMEZ P., AGUAYO E., ARTÉS F.
- Date : 16/02/2006
- Langues : Anglais
- Source : Innovative Equipment and Systems for Comfort and Food Preservation.
- Formats : PDF
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