PartagerRigidité superficielle et densité de l'aubergine lors de l'entreposage.
Surface stiffness and density of eggplant during storage.
Auteurs : JHA S. N., MATSUOKA T.
Type d'article : Article
Résumé
Changes in surface stiffness, mass, volume and density of fresh as well as stored eggplants were studied.
Détails
- Titre original : Surface stiffness and density of eggplant during storage.
- Identifiant de la fiche : 2005-2053
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Eng. - vol. 54 - n. 1
- Date d'édition : 2002
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