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Rôle de la phase de croissance et de l'éthanol sur la résistance au stress de la congélation-décongélation, de Saccharomyces cerevisiae.

Role of growth phase and ethanol in freeze-thaw stress resistance of Saccharomyces cerevisiae.

Auteurs : LEWIS J. G., LEARMONTH R. P., WATSON K.

Type d'article : Article

Résumé

Etude de la tolérance de S. cerevisiae, cultivée en discontinu en aérobiose, en fonction de la phase de croissance : respiratoire ou respirofermentaire (exponentielle), de l'accumulation de tréhalose, de la présence d'éthanol ou glycérol et des conditions de congélation rapide (azote liquide, vitesse de refroidissement 200 deg C par minute). L'éthanol a un effet cryoprotecteur.

Détails

  • Titre original : Role of growth phase and ethanol in freeze-thaw stress resistance of Saccharomyces cerevisiae.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3219
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 59 - n. 4
  • Date d'édition : 1993

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