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Document IIF

TECHNIQUES D'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DE LA CHICOREE DE TREVISE.

CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE TECHNIQUES OF RED CHICORY.

Auteurs : FOSCHI F., MARI M.

Résumé

LES ESSAIS ONT POUR BUT D'ESTIMER LA POSSIBILITE DE CONSERVER LA CHICOREE ROUGE PENDANT 60-90 JOURS EN AIR NORMAL OU EN ATMOSPHERE CONTROLEE. LES RESULTATS ONT MONTRE QUE LA REFRIGERATION INDIRECTE SUFFIT JUSQU'A 40-50 JOURS ; POUR DES PERIODES PLUS LONGUES, IL EST NECESSAIRE D'EMPLOYER L'ATMOSPHERE CONTROLEE (3 % D'OXYGENE). DANS CE CAS, LE TRI DES PRODUITS A LA FIN DE L'ENTREPOSAGE DOIT ETRE EFFECTUE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 290-295

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE TECHNIQUES OF RED CHICORY.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1039
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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