
Résumé
LES ESSAIS ONT POUR BUT D'ESTIMER LA POSSIBILITE DE CONSERVER LA CHICOREE ROUGE PENDANT 60-90 JOURS EN AIR NORMAL OU EN ATMOSPHERE CONTROLEE. LES RESULTATS ONT MONTRE QUE LA REFRIGERATION INDIRECTE SUFFIT JUSQU'A 40-50 JOURS ; POUR DES PERIODES PLUS LONGUES, IL EST NECESSAIRE D'EMPLOYER L'ATMOSPHERE CONTROLEE (3 % D'OXYGENE). DANS CE CAS, LE TRI DES PRODUITS A LA FIN DE L'ENTREPOSAGE DOIT ETRE EFFECTUE.
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Détails
- Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE TECHNIQUES OF RED CHICORY.
- Identifiant de la fiche : 1988-1039
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 24/08/1987
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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