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Rôle potentiel du pyrophosphate : fructose 6-phosphate phosphotransférase dans le métabolisme des hydrates de carbone de tubercules Solanum tuberosum cv Bintje entreposés au froid.

Potential role of pyrophosphate: fructose 6-phosphate phosphotransferase in carbohydrate metabolism of cold stored tubers of Solanum tuberosum cv Bintje.

Auteurs : CLAASSEN P. A. M., BUDDE M. A. W., RUYTER H. J. de, et al.

Type d'article : Article

Résumé

On a comparé l'accumulation de sucres dans les pommes de terres cv Bintje à l'activité de la phosphotransférase lors de l'entreposage frigorifique. Des tubercules murs ont accumulé des sucres réducteurs et du saccharose à un taux presque linéaire. Lors de l'entreposage à 8 deg C, aucune accumulation de sucres n'avait lieu. L'accumulation de sucres était décalée d'environ 4 jours et l'accumulation de sucres réducteurs persistait pendant 4 semaines environ, tandis que l'accumulation de saccharose diminuait après 2 semaines d'entreposage. Le rapport glucose-fructose changeait de façon concomitante en fonction de l'accumulation de sucres. D'autres observations ont été faites.

Détails

  • Titre original : Potential role of pyrophosphate: fructose 6-phosphate phosphotransferase in carbohydrate metabolism of cold stored tubers of Solanum tuberosum cv Bintje.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0966
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Plant Physiol. - vol. 95 - n. 4
  • Date d'édition : 1991

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