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Sachets pour l'emballage sous atmosphère modifiée pour une augmentation de la durée de conservation après récolte des légumes.

L'atmosphère modifiée pour prolonger la conservation des légumes : la technique du sachet fraîcheur.

Auteurs : MARLE M., SANVICENTE P., MÉRY A.

Type d'article : Article

Résumé

Aujourd'hui, la presque totalité des endives commercialisées en unité consommateur est conditionnée dans des sachets "fraîcheurs". Ces sachets utilisent la technologie de l'atmosphère modifiée qui contribue au maintien de la qualité du produit jusqu'au consommateur.

Détails

  • Titre original : L'atmosphère modifiée pour prolonger la conservation des légumes : la technique du sachet fraîcheur.
  • Identifiant de la fiche : 30007368
  • Langues : Français
  • Sujet : Technologie
  • Source : Infos Ctifl - n. 288
  • Date d'édition : 01/2013

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