Partager

Sairem : tunnel haute fréquence pour blocs de poissons.

Type d'article : Article

Résumé

Sairem a développé un tunnel haute fréquence (50 ohms), pour tempérer de -20 à -2 deg C des blocs de poisson, en deux à trois minutes. Ainsi, cette machine tempère 1 200 kilogrammes/heure, sans perte de matière, car sans contact avec le produit. Cette technique permet une bonne homogénéité de température et un respect de la chaîne du froid.

Détails

  • Titre original : Sairem : tunnel haute fréquence pour blocs de poissons.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0329
  • Langues : Français
  • Source : RIA (Paris) - hors-sér. 27.
  • Date d'édition : 09/1997

Liens


Voir la source

Indexation