PartagerFruits de mer : la décongélation par radiofréquence, rapide et qualitatif.
Auteurs : GUILLON M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Fruits de mer : la décongélation par radiofréquence, rapide et qualitatif.
- Identifiant de la fiche : 2009-1192
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1253
- Date d'édition : 11/2008
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Décongélation; Micro-onde; Produit de la mer; Procédé; Haute fréquence
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LA DECONGELATION INDUSTRIELLE : LA QUALITE PRIME.
- Date : 1986
- Langues : Français
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PROGRES POSSIBLES DANS LA TECHNIQUE DE DECONGEL...
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Les techniques de décongélation de produits de ...
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- Langues : Français
- Source : C. R. Acad. Agric. Fr. - vol. 86 - n. 2
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