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Salmonella et salmonelloses.

Auteurs : LAHELLEC C.

Type d'article : Article

Résumé

L'article fait le point sur les connaisances actuelles en matière de Salmonella. Quels sont les différents types rencontrés ? Dans quelles conditions ces bactéries survivent-elles, ou se développent-elles dans les milieux extérieurs ? Quelles peuvent être les conséquences de contaminations de l'homme ou de l'animal par Salmonella. Quelles sont les méthodes de prévention actuellement applicables ?

Détails

  • Titre original : Salmonella et salmonelloses.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0186
  • Langues : Français
  • Sujet : Généralités
  • Source : Cah. Nutr. Diét. - vol. 29 - n. 4
  • Date d'édition : 09/1994

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