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Les anticorps et la production alimentaire : des applications potentielles en matière de contrôle de qualité et de sécurité alimentaires.

Anticorpi e produzioni alimentari. Potentiali applicazioni nel controllo della qualità e sicurezza d'uso.

Auteurs : SALVI P., MERENDINO N., TOMASSI G.

Type d'article : Article

Résumé

In the review, examples of immunological test applications in food production are reported, such as those for the presence of bacteria, virus and mold in food crops and animal production and for the presence of microbial toxins, algal toxins, pathogenic microorganisms and pesticides or drug residues.

Détails

  • Titre original : Anticorpi e produzioni alimentari. Potentiali applicazioni nel controllo della qualità e sicurezza d'uso.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2318
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 36 - n. 357
  • Date d'édition : 03/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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