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Santé et rendement.

Health and efficiency.

Auteurs : MURRAY N.

Type d'article : Article

Résumé

Une entreprise créée spécialement pour la production de repas préparés réfrigérés et congelés pour la consommation dans les écoles et les hopitaux passe en revue son parcours dans le secteur tout neuf des repas préparés du National Health Service (Sécurité sociale en Angleterre) et de "Meals on Wheels" (repas livrés à domicile). La mise en place d'un dipositif d'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques en assure la qualité. Tous les véhicules de livraison ont un dispositif d'enregistrement de la température et utilisent un système de livraison à manutention horizontale des chariots spécialement conçu. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Health and efficiency.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3669
  • Langues : Anglais
  • Source : Frozen chill. Foods - vol. 47 - n. 11
  • Date d'édition : 12/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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