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Document IIF

CRYOCONCENTRATION DU JUS DE POMME PAR REFROIDISSEMENT ROTATIF UNIDIRECTIONNEL.

FREEZE CONCENTRATION OF APPLE JUICE BY ROTATIONAL UNIDIRECTIONAL COOLING.

Auteurs : OLOWOFOYEKU A. K., GIL D., KRAMER A.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

ON A OBTENU LA CRYOCONCENTRATION EN UNE SEULE FOIS DE JUS DE POMME, DONNANT DE LA GLACE CYLINDRIQUE DE GRANDES DIMENSIONS AVEC MOINS DE 2 % DE SUBSTANCES SECHES REJETEES PAR L'EAU DE FONTE. ON A UTILISE UN CRYOCONCENTRATEUR ROTATIF COMPRENANT UN CRISTALLISATEUR SUSCEPTIBLE DE PRODUIRE DE LA GLACE DANS UNE SEULE DIRECTION. LE SYSTEME NE NECESSITE PAS LE LAVAGE DE CRISTAUX DE GLACE. CELA PEUT PERMETTRE D'ABAISSER LE COUT DE LA CRYOCONCENTRATION. AVEC UNE COMBINAISON APPROPRIEE DES PARAMETRES DE FONCTIONNEMENT ON POURRAIT OBTENIR EN MEME TEMPS UN JUS CONCENTRE ET UNE BOISSON DILUEE, QUI POURRAIT ETRE VENDUE COMME BOISSON LEGERE OU ETRE SOUMISE A UNE NOUVELLE CRYOCONCENTRATION POUR RECUPERER DE L'EAU POTABLE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 93-97

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : FREEZE CONCENTRATION OF APPLE JUICE BY ROTATIONAL UNIDIRECTIONAL COOLING.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0196
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 3 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1980

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