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SIMULATION INFORMATIQUE EN CRYOGENIE ALIMENTAIRE.

Auteurs : MILESI J. L.

Type d'article : Article

Résumé

PRESENTATION D'UNE METHODE DE SIMULATION DES TRANSFERTS THERMIQUES DANS UN PRODUIT ALIMENTAIRE EN REFROIDISSEMENT OU EN CONGELATION CRYOGENIQUES, UTILISEE POUR PREVOIR LE TEMPS NECESSAIRE POUR TRAITER TEL PRODUIT DANS TEL APPAREIL OU POUR CALCULER L'EFFET DE DIVERSES CONFIGURATIONS DE CONGELATION. ON EXPLIQUE LA CONCEPTION GENERALE DES PROGRAMMES, ON ANALYSE LES FACTEURS QUI INTERVIENNENT DANS LA MODELISATION (PROPRIETES THERMOPHYSIQUES DES PRODUITS, CARACTERISTIQUES DES MATERIELS), ON EVOQUE LES ALGORITHMES UTILISES ET ON CITE QUELQUES EXEMPLES. J.R.

Détails

  • Titre original : SIMULATION INFORMATIQUE EN CRYOGENIE ALIMENTAIRE.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1368
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 78 - n. 7-8
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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