Document IIF
Stabilisation d'un enzyme par lyophilisation : l'influence de la teneur en eau, de la température de conservation et de la transition vitreuse.
Stabilizing an enzyme by freeze-drying: the influence of water content, storage temperature and glass transition.
Auteurs : SPIELES G., WESTIN K. J. E., HESCHEL I., RAU G.
Résumé
La communication traite de la stabilité à long terme d'un enzyme lyophilisé, avec analyse précise de l'effet de la teneur finale en eau de la matière sèche, ainsi que celui des températures de conservation. On a effectué des essais sur la lactate-déshydrogénase, choisi comme enzyme modèle en raison de la possibilité contrôler facilement son activité. Les effets stabilisateurs de l'amidon hydroxyéthyle et de la polyvinylpyrrolidone ont été examiné à différentes températures de conservation (25, 50 et 80 deg C) et à différentes teneurs en eau (10-15 % et 0-5 % d'eau en poids). La stabilité de la lactate-déshydrogénase lyophilisée a été mesurée par la variation de son activité dans le temps. Les résultats sont présentés.
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Détails
- Titre original : Stabilizing an enzyme by freeze-drying: the influence of water content, storage temperature and glass transition.
- Identifiant de la fiche : 1996-1225
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 20/08/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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