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STABILISATION DES VINS PAR LE FROID.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : BACCIONI L.

Type d'article : Article

Résumé

DONNEES DE BASE. HISTORIQUE DES INSTALLATIONS DE REFROIDISSEMENT DES VINS : DISCONTINUES, DISCONTINUES AVEC RECUPERATION D'ENERGIE, CONTINUES. DESCRIPTION DES SYSTEMES < FERMES > (ECHANGEUR DE CHALEUR A L'INTERIEUR DU RESERVOIR DE STOCKAGE) ET DES SYSTEMES < OUVERTS > : VARIATIONS DES TEMPERATURES ET DE LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE EN FONCTION DU TEMPS. ACTIVATION DE LA CRISTALLISATION PAR DES CRISTAUX DE BITARTRATE OU DE GLACE. CALCUL DES COUTS DU REFROIDISSEMENT DANS LE CAS D'UNE INSTALLATION DISCONTINUE ET DANS LE CAS D'UNE INSTALLATION CONTINUE. J.G.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1071
  • Langues : Espagnol
  • Source : Téc. Frio Calor - vol. 35 - n. 365
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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