PartagerRéfrigération des moûts en fermentation : progrès récents.
Auteurs : GRENIER P., SABLAYROLLES J. M., CHABAS J., et al.
Type d'article : Article
Résumé
L'article décrit les technologies utilisées pour la mesure et la régulation des températures en vinification.
Détails
- Titre original : Réfrigération des moûts en fermentation : progrès récents.
- Identifiant de la fiche : 1993-0349
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 82 - n. 5
- Date d'édition : 06/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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