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Estabilización mediante refrigeración de la carne envasada de cordero en condiciones de venta al por menor.

Stabilisation du refroidissement de la viande d'agneau emballée dans les conditions de la vente au détail.

Numéro : pap. C-10

Auteurs : BAÑÓN-ARIAS S., SERRANO ESPADA R., JORDÁN BUESO M. J.

Résumé

The conference proceedings of CYTEF 2012 contain 77 communications (out of which 11 papers in English, and 5 papers in Portuguese) on the following subject areas: thermodynamics and heat transfer in cooling systems and heat pumps; cooling systems and heat pumps; applications of cold to processing, preservation, storage and transport of perishable products; air conditioning; cryophysics, cryogenics and cryobiology; computer simulation and teaching of refrigeration and air conditioning.

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Format PDF

Pages : 6 p.

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Détails

  • Titre original : Estabilización mediante refrigeración de la carne envasada de cordero en condiciones de venta al por menor.
  • Identifiant de la fiche : 30004749
  • Langues : Espagnol
  • Source : CYTEF 2012. VI Congreso Ibérico y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Madrid, España, 22-24 de febrero, 2012.
  • Date d'édition : 22/02/2012

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