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Stabilité des yaourts naturels emballés sous atmosphère purifiée.

Trwalosc jogurtow pakowanych w atmosferze czystego powietrza.

Auteurs : PANFIL-KUNCEWICZ H.

Type d'article : Article

Résumé

The paper presents results of stability investigation of natural yoghurt packaged in pure air atmosphere preventing the product from contamination during the packaging process. Contamination by yeast and moulds in this yoghurt is smaller than that observed in yoghurt packaged under normal conditions.

Détails

  • Titre original : Trwalosc jogurtow pakowanych w atmosferze czystego powietrza.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2014
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 52 - n. 11
  • Date d'édition : 11/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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