PartagerSurgélation assurée par de nouvelles technologies.
New freezing technologies provide cold comfort.
Auteurs : BYRNE M.
Type d'article : Article
Résumé
The article describes a new development, a liquid nitrogen spray freezer tunnel that improves conventional tunnel design with the introduction of gas vortices (spinning spirals of nitrogen gas) into the tunnel's aerodynamics.
Détails
- Titre original : New freezing technologies provide cold comfort.
- Identifiant de la fiche : 1998-2931
- Langues : Anglais
- Source : Food Eng. int. - vol. 22 - n. 4
- Date d'édition : 09/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Congélateur industriel; Produit alimentaire; Fabricant; Azote liquide; Tunnel; Conception; Surgélation; États-Unis
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Réfrigération, congélation et transport : utili...
- Auteurs : HOFFMANNS W.
- Date : 07/1994
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 74 - n. 7
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IQF (Individual Quick Freezing) : les réponses ...
- Auteurs : MOREL F.
- Date : 12/1996
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1122
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Cryogénie alimentaire.
- Auteurs : AUBRY J. F.
- Date : 11/2001
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 72
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Surgélateurs : l'ère du sur-mesure.
- Auteurs : AUBRY J. F.
- Date : 11/2001
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 72
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Nouvelles techniques de congélation cryogénique.
- Auteurs : CALVO J. R.
- Date : 05/1995
- Langues : Espagnol
- Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 14 - n. 4
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