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SURGELATION RENTABLE DES ALIMENTS.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : MARRIOTT D., KOTHUIS B. J. A.

Type d'article : Article

Résumé

LE PRINCIPAL INCONVENIENT D'UN TUNNEL A COURANT D'AIR FORCE EST QU'IL EXIGE UNE MAIN-D'OEUVRE IMPORTANTE. L'UNE DES SOLUTIONS EST LA CONGELATION MECANIQUE DANS DES CONGELATEURS A PLAQUES OU DANS DES TUNNELS DE CONGELATION A COURANT D'AIR FORCE AVEC SYSTEME DE TRANSPORT AUTOMATIQUE. ON DECRIT LE MATERIEL CORRESPONDANT. DE PLUS, ON PRETE ATTENTION AU CHOIX DE LA METHODE DE DECONGELATION ET A QUELQUES ASPECTS DE LA CONGELATION DES ALIMENTS TELS QUE LE TEMPS DE CONGELATION ET LA RENTABILITE.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0092
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koeltech. Klim. - vol. 74 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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