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SURIMI : UN HAUT DE GAMME VOLONTARISTE.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION DES EFFORTS ENTREPRIS PAR LES PRODUCTEURS DE PRODUITS SURGELES A BASE DE SURIMI EN FAVEUR DE FORMULES ELABOREES DE HAUTE QUALITE (EN FORME DE MEDAILLONS ET QUEUES DE LANGOUSTE OU DE PINCES DE CRABE DECORTIQUEES), EFFORTS DESTINES A SOUTENIR UNE IMAGE DE FESTIVITE ET A COMBATTRE UNE TENDANCE A LA BANALISATION DU BATONNET AU GOUT DE CRABE OU DE CREVETTE ET A L'APPARITION D'IMITATIONS DE QUALITE INFERIEURE. J.R.

Détails

  • Titre original : SURIMI : UN HAUT DE GAMME VOLONTARISTE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1501
  • Langues : Français
  • Source : Grand Froid - vol. 5 - n. 47
  • Date d'édition : 09/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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