PartagerSURVIE D'ANISAKIS DANS LE SAUMON FUME A FROID.
SURVIVAL OF ANISAKIS IN COLD SMOKED SALMON.
Auteurs : GARDINER M. A.
Type d'article : Article
Résumé
L'ETUDE MONTRE QUE LES LARVES D'ANISAKIS SURVIVENT AU PROCEDE DE FUMAGE A FROID AINSI QU'A LA TEMPERATURE DE REFRIGERATION DU SAUMON FUME : 277 K (4 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-263892.
Détails
- Titre original : SURVIVAL OF ANISAKIS IN COLD SMOKED SALMON.
- Identifiant de la fiche : 1991-1231
- Langues : Anglais
- Source : Can. Inst. Food Sci. Technol. J. - vol. 23 - n. 2-3
- Date d'édition : 1990
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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