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SYSTEME DE CONGELATION PAR IMMERSION DANS DE LA SAUMURE DE CHLORURE DE CALCIUM A BORD DES THONIERS.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : OGAWA Y.

Type d'article : Article

Résumé

UN SYSTEME DE TRAITEMENT DU POISSON A ETE MIS AU POINT PAR LES AUTEURS EN 1983, DANS LEQUEL LE THON EST TREMPE DANS UNE SAUMURE DE CHLORURE DE CALCIUM JUSQU'A UNE TEMPERATURE DE 228 K (-45 DEG C), LA CONGELATION EST ALORS INTERROMPUE TEMPORAIREMENT DE SORTE QUE LA TEMPERATURE SUPERFICIELLE DU CORPS PEUT ATTEINDRE ENVIRON 270 A 263 K (-3 A -10 DEG C) POUR RELACHER LES CONTRAINTES AVANT QUE LA CONGELATION NE REPRENNE. CE PROCEDE A RESOLU LE PROBLEME TOUJOURS EN SUSPENS DES FISSURES SUPERFICIELLES DU THON ET CE SYSTEME A ETE ESSAYE A TERRE ET EN MER. IL EN EST RESULTE QUE LE SYSTEME DE CONGELATION PAR IMMERSION DANS DE LA SAUMURE DE CHLORURE DE CALCIUM ECONOMISANT DE L'ENERGIE A FAIT UN GRAND PAS VERS SA COMMERCIALISATION.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0261
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 59 - n. 684
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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