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Système de nettoyage et de refroidissement de légumes comportant de l'ozone dissous dans l'eau de refroidissement.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : IMAKIIRE H., HARUKAWA T.

Type d'article : Article

Résumé

In the article, freshness preservation techniques necessary for vegetable cutting practices are introduced, i.e. refrigeration system with wet air cooling for fresh vegetable storage; cleaning equipment for cut vegetables with ozone dissolved in cooling water.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-0246
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 76 - n. 880
  • Date d'édition : 02/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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