PartagerTECHNIQUES DU FROID DANS LA BOULANGERIE.
[In Polish. / En polonais.]
Auteurs : KOLODZIEJSKI M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Polish. / En polonais.]
- Identifiant de la fiche : 1984-0688
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 18 - n. 8
- Date d'édition : 1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Pain; Produit de boulangerie
-
L'ADDITION D'EMULSIFIANTS, LEUR ROLE DANS LES M...
- Auteurs : SWITKA J.
- Date : 1983
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 18 - n. 4
Voir la fiche
-
LE FROID DANS LA FABRICATION DU PAIN.
- Auteurs : CRIVELLI G.
- Date : 1988
- Langues : Italien
- Source : Ann. IVTPA - vol. 19
Voir la fiche
-
FACTORS INVOLVED IN THE STABILITY OF FROZEN DOU...
- Auteurs : WOLT M. J., APPOLONIA B. L. d'
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : Cereal Chem. - vol. 61 - n. 3
Voir la fiche
-
CONCEPTION DE LA STRUCTURE ET DES PARAMETRES D'...
- Auteurs : DANKO J.
- Date : 1983
- Langues : Slovaque
- Source : Bull. Potravin. Vysk. - vol. 22 - n. 3
Voir la fiche
-
Nuclear magnetic resonance studies of water mob...
- Auteurs : CHEN P. L., LONG Z., RUAN R., LABUZA T. P.
- Date : 1997
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 30 - n. 2
Voir la fiche