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L'ADDITION D'EMULSIFIANTS, LEUR ROLE DANS LES MODIFICATIONS DE LA QUALITE DU PAIN CONGELE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : SWITKA J.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1551
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 18 - n. 4
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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