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Thèmes de sécurité alimentaire et de qualité dans les Programmes nationaux d'Action Alimentaire.

Food safety and quality topics in National Plans of Action for Nutrition.

Auteurs : HILLERS V. N.

Type d'article : Article

Résumé

On a dégagé les thèmes communs, liés à la sécurité alimentaire et à la qualité, dans les Programmes Nationaux d'Action Alimentaire dépendant de l'Organisation de l'Alimentation et de l'Agriculture des Nations Unies. Les Nations Unies ont présenté des stratégies d'amélioration de l'hygiène alimentaire et de maîtrise de la contamination chimique. Les pays dépendant avant tout de la production alimentaire locale concentrent leurs efforts sur la réduction des maladies diarrhéiques par l'éducation diététique et de l'hygiène de l'eau. Les pays évoluant vers les économies de marché, ou y participant, ont étudié les améliorations nécessaires à la maîtrise de leur système alimentaire, nombre d'entre eux se concentrant sur l'utilisation des normes du Codex alimentaire pour développer la commercialisation. L'éducation des exploitants agricoles, des fabricants de produits alimentaires, des inspecteurs sanitaires et des consommateurs est considérée comme essentielle.

Détails

  • Titre original : Food safety and quality topics in National Plans of Action for Nutrition.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3313
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation, Généralités
  • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 8 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1997

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