Traitement des produits de la mer.

Seafood processing.

Auteurs : MERMELSTEIN N. H.

Type d'article : Article

Résumé

The author invited experts to provide their opinions on seafood processing. The article comprises these experts' views; it covers safety aspects and production data.

Détails

  • Titre original : Seafood processing.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0350
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 54 - n. 2
  • Date d'édition : 02/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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