PartagerTraitement des produits de la mer.
Seafood processing.
Auteurs : MERMELSTEIN N. H.
Type d'article : Article
Résumé
The author invited experts to provide their opinions on seafood processing. The article comprises these experts' views; it covers safety aspects and production data.
Détails
- Titre original : Seafood processing.
- Identifiant de la fiche : 2001-0350
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 54 - n. 2
- Date d'édition : 02/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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