PartagerTraitement des produits de la mer.
Seafood processing.
Auteurs : MERMELSTEIN N. H.
Type d'article : Article
Résumé
The author invited experts to provide their opinions on seafood processing. The article comprises these experts' views; it covers safety aspects and production data.
Détails
- Titre original : Seafood processing.
- Identifiant de la fiche : 2001-0350
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 54 - n. 2
- Date d'édition : 02/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Seafood safety, processing, and biotechnology.
- Auteurs : SHAHIDI F., JONES Y., KITTS D. D.
- Date : 1997
- Langues : Anglais
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Valutazioni comparative sulla conservabilità di...
- Auteurs : GIUFFRIDA A., ZIINO G., PENNISI L., et al.
- Date : 04/2005
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 44 - n. 446
- Formats : PDF
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Influence of the preservation process on the qu...
- Auteurs : MARCEL J., MINART A., LORIOT C., PASCAT B.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Packag. Technol. Sci. - vol. 9 - n. 3
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Pre-process tempering of fish products: impact ...
- Auteurs : HAUGLAND A., NORDTVEDT T. S., JOHANSEN S., et al.
- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
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Fish handling and processing: fillets cut from ...
- Date : 12/1999
- Langues : Anglais
- Source : Fish. News int. - vol. 38 - n. 12
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