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Traitement : les conteneurs réduisent la durée de refroidissement.

Processing: containers reduce cooling time.

Type d'article : Article

Résumé

Une entreprise de traitement de viande a diminué la durée de refroidissement de ses produits de 40 % et réduit considérablement les coûts grâce à l'utilisation de conteneurs en aluminium réutilisables au lieu de cartons.

Détails

  • Titre original : Processing: containers reduce cooling time.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1244
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Eng. int. - vol. 18 - n. 4
  • Date d'édition : 09/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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