EMBALLAGE SOUS VIDE ET EN ATMOSPHERE MODIFIEE DE MORCEAUX DE VIANDE FRAICHE.

FRESH MEAT PACKAGE COMBINES VACUUM SKIN PACKAGING AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING.

Type d'article : Article

Résumé

DES MORCEAUX DE VIANDE INDIVIDUELS SONT EMBALLES SOUS VIDE DANS UNE PELLICULE PERMEABLE, A 3 PLIS COEXTRUDES, PUIS DANS UNE POCHE DE NYLON INCORPORANT UNE COUCHE DE POLYETHYLENE ASSURANT L'ETANCHEITE. ON INJECTE DANS CES POCHES UN MELANGE GAZEUX A BASE DE 80 % DE O2 ET DE 20 % DE CO2. ON CONSIDERE QUE L'ASPECT BRILLANT DE LA VIANDE EST MAINTENU ET QUE LA DUREE DE CONSERVATION EST PROLONGEE DANS DES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE. G.R.S.

Détails

Titre original : FRESH MEAT PACKAGE COMBINES VACUUM SKIN PACKAGING AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING.
Identifiant de la fiche : 1990-1698
Langues : Anglais
Source : Prog. Food Eng. - vol. 61 - n. 10
Date d'édition : 1989
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source

Indexation

Thèmes : Emballage;
Conteneurs et emballages
Mots-clés : Produit réfrigéré; Atmosphère modifiée; Vide; Viande; Réfrigeration; Emballage