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EMBALLAGE SOUS VIDE ET EN ATMOSPHERE MODIFIEE DE MORCEAUX DE VIANDE FRAICHE.

FRESH MEAT PACKAGE COMBINES VACUUM SKIN PACKAGING AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING.

Type d'article : Article

Résumé

DES MORCEAUX DE VIANDE INDIVIDUELS SONT EMBALLES SOUS VIDE DANS UNE PELLICULE PERMEABLE, A 3 PLIS COEXTRUDES, PUIS DANS UNE POCHE DE NYLON INCORPORANT UNE COUCHE DE POLYETHYLENE ASSURANT L'ETANCHEITE. ON INJECTE DANS CES POCHES UN MELANGE GAZEUX A BASE DE 80 % DE O2 ET DE 20 % DE CO2. ON CONSIDERE QUE L'ASPECT BRILLANT DE LA VIANDE EST MAINTENU ET QUE LA DUREE DE CONSERVATION EST PROLONGEE DANS DES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE. G.R.S.

Détails

  • Titre original : FRESH MEAT PACKAGE COMBINES VACUUM SKIN PACKAGING AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1698
  • Langues : Anglais
  • Source : Prog. Food Eng. - vol. 61 - n. 10
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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