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Traitement thermique pour réduire les altérations des courgettes dues au froid et les effets de ce traitement sur les enzymes du métabolisme phénolique.

Acondicionamientos térmicos para reducir el daño por frío en calabaza zucchini y su efecto en enzimas del metabolismo de fenoles.

Auteurs : DESWARTE C. J., MARTINEZ TELLEZ M. A., GARDEA A. A., MERCADO J. N., VARGAS I.

Détails

  • Titre original : Acondicionamientos térmicos para reducir el daño por frío en calabaza zucchini y su efecto en enzimas del metabolismo de fenoles.
  • Identifiant de la fiche : 1998-3641
  • Langues : Espagnol
  • Date d'édition : 03/09/1995
  • Source : Source : Interam. Soc. trop. Hortic., Proc. Annu. Meet., Santa Marta/Proc. interam. Soc. trop. Hortic.
    vol. 39; 33-38; 12 ref.

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