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Thermal conditioning to reduce chilling injury in zucchini and its effect on phenol metabolism enzymes.

Acondicionamientos térmicos para reducir el daño por frío en calabaza zucchini y su efecto en enzimas del metabolismo de fenoles.

Author(s) : DESWARTE C. J., MARTINEZ TELLEZ M. A., GARDEA A. A., MERCADO J. N., VARGAS I.

Details

  • Original title: Acondicionamientos térmicos para reducir el daño por frío en calabaza zucchini y su efecto en enzimas del metabolismo de fenoles.
  • Record ID : 1998-3641
  • Languages: Spanish
  • Publication date: 1995/09/03
  • Source: Source: Interam. Soc. trop. Hortic., Proc. Annu. Meet., Santa Marta/Proc. interam. Soc. trop. Hortic.
    vol. 39; 33-38; 12 ref.

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