PartagerTRANSFORMATIONS DE LA COULEUR, DES MONOSACCHARIDES DE LA POLYGALACTURONASE ET DES ACIDES ORGANIQUES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE DES TOMATES.
CHANGES IN COLOUR, POLYGALACTURONASE MONOSACCHARIDES AND ORGANIC ACIDS DURING STORAGE OF TOMATOES.
Auteurs : GOODENOUGH P. W.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : CHANGES IN COLOUR, POLYGALACTURONASE MONOSACCHARIDES AND ORGANIC ACIDS DURING STORAGE OF TOMATOES.
- Identifiant de la fiche : 1982-1968
- Langues : Anglais
- Source : Phytochemistry - vol. 21 - n. 2
- Date d'édition : 1982
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Tomate; Glucide; Couleur; Acide organique
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