PartagerEFFETS DES GRADIENTS DE CONCENTRATION DE SOLUTES SUR LA PRESSION OSMOTIQUE DE TUBERCULES DE POMME DE TERRE ENTREPOSES A DEUX TEMPERATURES.
EFFECTS OF SOLUTE GRADIENTS ON THE OSMOTIC POTENTIAL OF POTATO TUBERS STORED AT TWO TEMPERATURES.
Auteurs : GILL P. A., WAISTER P. D.
Type d'article : Article
Résumé
MISE EN EVIDENCE DE GRADIENTS DE CONCENTRATION LE LONG DE L'AXE LONGITUDINAL DES TUBERCULES POUR LE POTASSIUM, LES ACIDES ORGANIQUES ET LES GLUCIDES SOLUBLES. LA TEMPERATURE : 275 OU 289 K (2 OU 16 DEG C) OU LA DUREE D'ENTREPOSAGE N'ONT PAS D'EFFET SIGNIFICATIF SUR LE PHENOMENE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-222618.
Détails
- Titre original : EFFECTS OF SOLUTE GRADIENTS ON THE OSMOTIC POTENTIAL OF POTATO TUBERS STORED AT TWO TEMPERATURES.
- Identifiant de la fiche : 1987-2238
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 38 - n. 3
- Date d'édition : 1987
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Réfrigeration; Sucre; Potassium; Acide organique
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