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TRANSPORT DU POISSON FRAIS. 4. UTILISATION DE L'AZOTE LIQUIDE COMME FRIGOPORTEUR.

STUDIES ON TRANSPORTATION OF WET FISH. 4. USE OF LIQUID NITROGEN AS A SECONDARY REFRIGERANT.

Auteurs : CHATTOPADHYAY P., ROY A. K., LALA S.

Type d'article : Article

Résumé

LE POISSON FRAIS PEUT ETRE TRANSPORTE DANS UNE CELLULE ISOLEE PAR 10 CM DE MOUSSE DE POLYURETHANNE AINSI QU'AVEC DE LA GLACE (25 % DE LA MASSE DE POISSON) A UNE TEMPERATURE DE 278 K (5 DEG C) A L'AIDE D'AZOTE LIQUIDE EN EVAPORATION. ON S'ATTEND A UNE AUGMENTATION DE 25 % DE LA CONSOMMATION D'AZOTE LIQUIDE PAR RAPPORT AUX BESOINS USUELS POUR LES PERTES THERMIQUES, SOIT 0,004 KG/H.M2.DEG C D'AZOTE LIQUIDE SI ON L'UTILISE DANS CETTE OPERATION.

Détails

  • Titre original : STUDIES ON TRANSPORTATION OF WET FISH. 4. USE OF LIQUID NITROGEN AS A SECONDARY REFRIGERANT.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1508
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 24 - n. 4
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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