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Document IIF

TRANSPORT DU SAUMON A GRANDE DISTANCE PAR CONGELATION PARTIELLE DANS DES NAVIRES A EAU DE MER REFROIDIE.

TRANSPORT OF SALMON OVER LONG DISTANCES BY PARTIAL FREEZING IN REFRIGERATED SEAWATER (RSW) VESSELS.

Auteurs : GIBBARD G.

Résumé

POUR RAMENER LES SAUMONS A LA REGION DE VANCOUVER ET DE PRINCE RUPERT EN COLOMBIE BRITANNIQUE, LE PROBLEME QUI SE POSE EST LA DISTANCE (3.900 KM) A LAQUELLE LE POISSON DOIT ETRE TRANSPORTE. IL DOIT ETRE CONSERVE PENDANT 11 A 16 JOURS, SOIT BIEN AU-DELA DE LA DUREE HABITUELLE DANS LA GLACE OU DANS DE L'EAU DE MER REFROIDIE. PAR CONGELATION PARTIELLE ON A TRANSPORTE DANS DE L'EAU DE MER REFROIDIE PLUS DE 1.700 T DE SAUMON. LE PLUS IMPORTANT DES CRITERES A ETE QUE LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE DU NAVIRE SOIT CAPABLE D'ABAISSER LA TEMPERATURE DU POISSON A 269,7 K (-3,3 DEG C) EN MOINS DE 24 H DANS DE L'EAU DE MER ADDITIONNEE DE SEL. LE SAUMON A ETE MIS EN BOITES ET A DONNE GENERALEMENT UN PRODUIT DE BONNE QUALITE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1981-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TRANSPORT OF SALMON OVER LONG DISTANCES BY PARTIAL FREEZING IN REFRIGERATED SEAWATER (RSW) VESSELS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0720
  • Langues : Anglais
  • Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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