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Document IIF

CONTENEURS POUR LA REFRIGERATION, LE MAINTIEN ET LE TRANSPORT DU POISSON FRAIS DANS DE L'EAU GLACEE.

CONTAINERS FOR CHILLING, STOWAGE AND TRANSPORT OF FRESH FISH IN ICE WATER.

Auteurs : HANSEN P.

Résumé

L'UN DES AVANTAGES DE L'EAU DE MER GLACEE (MELANGE DE GLACE ET D'EAU DE MER) EST QU'ELLE REFROIDIT LE POISSON BEAUCOUP PLUS VITE QUE LA GLACE SEULE, A CONDITION QUE LE MELANGE SOIT AGITE ; DE PLUS, LE NOMBRE DES BACTERIES EST BEAUCOUP MOINS ELEVE. L'AUTEUR DECRIT LES CONTENEURS A EAU DE MER GLACEE, LES METHODES D'ARRIMAGE A BORD ET LES RESULTATS DES ESSAIS EN MER. CEPENDANT, IL NE SEMBLE PAS POUR LE MOMENT Y AVOIR D'UTILISATION A GRANDE ECHELLE DE CES CONTENEURS DANS CERTAINES PECHERIES NATIONALES, EN PARTICULIER DANS LES PETITES PECHERIES COTIERES QUI EXPLOITENT DES NAVIRES DE PETITES ET MOYENNES DIMENSIONS, PARTICULIEREMENT DANS LES REGIONS TROPICALES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1981-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : CONTAINERS FOR CHILLING, STOWAGE AND TRANSPORT OF FRESH FISH IN ICE WATER.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0722
  • Langues : Anglais
  • Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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