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Tribune spéciale - IIF.

Guest spot - IIR.

Auteurs : LOVATT S.

Type d'article : Article

Résumé

L'auteur présente quelques observations concernant les différences existant entre réglementations australiennes, néo-zélandaises et américaines, d'une part, et européenne de l'autre. Les premières sont du type recommandations, les secondes beaucoup plus précises avec définitions et obligations. Au passage, on estime d'ailleurs que les règles européennes présentent certaines imprécisions qui sont explicitées. Au plan qualité et sécurité, l'auteur fait remarquer que M. Sørensen se réfère à une enquête réalisée sur des produits surgelés ayant subi des entorses quant au maintien des températures requises et pour lesquels on avait remarqué ni baisse de qualité, ni développement microbien. L'auteur se félicite donc de la position anglo-saxonne, basée plus sur la responsabilité des opérateurs que sur une réglementation rigide.

Détails

  • Titre original : Guest spot - IIR.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2833
  • Langues : Anglais
  • Source : IRHACE J. - vol. 15 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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