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Un mécanisme qui explique l'accumulation de sucre induite dans les tubercules de pommes de terre entreposées : le rôle possible d'une autre voie et de l'invertase.

A mechanism for low temperature induced sugar accumulation in stored potato tubers: the potential role of the alternative pathway and invertase.

Auteurs : DUPLESSIS P. M., MARANGONI A. G., YADA R. Y.

Type d'article : Article

Résumé

Control of the alternative pathway on its own, or in combination with acid invertase activity, may provide insight into the phenomenon of low temperature sweetening in stored potato tubers.

Détails

  • Titre original : A mechanism for low temperature induced sugar accumulation in stored potato tubers: the potential role of the alternative pathway and invertase.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2978
  • Langues : Anglais
  • Source : Am. Potato J. - vol. 73 - n. 10
  • Date d'édition : 1996

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