PartagerL'invertase soluble dans les acides détermine le rapport hexose-saccharose dans les pommes de terre entreposées au froid.
Soluble acid invertase determines the hexose-to-sucrose ratio in cold-stored potato tubers.
Auteurs : ZRENNER R., SCHUELER K., SONNEWALD U.
Type d'article : Article
Résumé
On conclut que les invertases ne régulent pas la quantité de sucres totaux dans les pommes de terre entreposées au froid, mais sont impliquées dans la régulation du rapport hexose-saccharose.
Détails
- Titre original : Soluble acid invertase determines the hexose-to-sucrose ratio in cold-stored potato tubers.
- Identifiant de la fiche : 1997-3390
- Langues : Anglais
- Source : Planta - vol. 198 - n. 2
- Date d'édition : 1996
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Métabolisme; Saccharose; Légume; Enzyme; Entreposage frigorifique
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