PartagerModifications des carbohydrates et activités des enzymes dans les lignes de production de patates douces pendant l'entreposage.
Changes in carbohydrates and enzyme activities of sweet potato lines during storage.
Auteurs : TAKAHATA Y., NODA T., SATO T.
Type d'article : Article
Résumé
Les résultats montrent le rôle clé de la synthèse du saccharose dans l'accumulation de saccharose, dans différentes variétés, relativement aux modifications des hydrates de carbone dans les racines de patates douces.
Détails
- Titre original : Changes in carbohydrates and enzyme activities of sweet potato lines during storage.
- Identifiant de la fiche : 1997-3391
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 43 - n. 7
- Date d'édition : 1995
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Métabolisme; Saccharose; Légume; Enzyme; Entreposage frigorifique
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