Un préfroidisseur développé pour fonctionner sous des conditions rencontrées en Afrique du Sud.

Grape precooler developed especially for South African conditions.

Type d'article : Article

Résumé

To prolong shelf life and to ensure top quality export table grapes, a grape precooler was designed specifically to meet South African conditions. The author explains how the grape precooler removes field heat from freshly picked grapes from as high as 40 °C down to 18 °C before being packed in a packhouse where the temperature is controlled at 20 °C to maintain the cold chain.

Détails

Titre original : Grape precooler developed especially for South African conditions.
Identifiant de la fiche : 2002-1388
Langues : Anglais
Source : Afr. Heat. Cool. - vol. 2 - n. 1
Date d'édition : 05/2001
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Fruits
Mots-clés : Afrique du sud; Pré-refroidissement; Conception; Raisin; Monographie; Équipement; Fruit