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Un test d'hybridation de l'ADN pour la détection de Salmonella dans les produits carnés surgelés.

DNA hybridization test for detection of Salmonella in frozen meat products.

Auteurs : OREFICE L., DI PASQUALE S., CROCI L., STACCHINI A.

Type d'article : Article

Résumé

Comparaison des performances de ce test et d'une méthode de référence utilisant un milieu sélectif. Application du test d'hybridation de l'ADN à l'étude de l'évolution du nombre de souches de Salmonella au cours de l'entreposage des produits carnés à -20 deg C pendant 225 jours.

Détails

  • Titre original : DNA hybridization test for detection of Salmonella in frozen meat products.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0333
  • Langues : Anglais
  • Source : Microbiol. Aliments Nutr. - vol. 12 - n. 4
  • Date d'édition : 1994

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