UNE ETUDE A UNE DIMENSION POUR LA RESOLUTION DES PROCESSUS DE CONGELATION ET DE FUSION DANS DES CUBES ET DES BARRES LONGUES A SECTION CARREE.
A ONE-DIMENSIONAL APPROACH FOR SOLVING FREEZING OR MELTING PROCESSES IN CUBES AND LONG SQUARE BARS.
Auteurs : LIN S.
Résumé
LE PROCESSUS DE CONGELATION OU DE FUSION QUI SE PRODUIT DANS UN CUBE DONT L'ARETE A UNE LONGUEUR DE 2A PEUT ETRE APPROCHE PAR CELUI QUI SE PRODUIT DANS UNE SPHERE D'UN RAYON EGAL A 1,126A AVEC UNE ERREUR RELATIVE INFERIEURE A 21 %. DE LA MEME FACON, LA CONGELATION OU LA FUSION SE PRODUISANT DANS UNE BARRE LONGUE A SECTION CARREE, D'UNE LONGUEUR DE COTE DE LA SECTION TRANSVERSALE DE 2A PEUT ETRE APPROCHEE PAR CELLE SE PRODUISANT DANS UN CYLINDRE D'UN RAYON EGAL A 1,066A, AVEC UNE ERREUR RELATIVE INFERIEURE A 12 %.
Détails
- Titre original : A ONE-DIMENSIONAL APPROACH FOR SOLVING FREEZING OR MELTING PROCESSES IN CUBES AND LONG SQUARE BARS.
- Identifiant de la fiche : 1985-1935
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 1984
- Source : Source : ASHRAE Trans.
vol. 90; n. 1A; 3-16; 5 fig.; 31 ref.; discuss. - Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Géometrie; Calcul; Sphère; Procédé; Cylindre; Congélation; Fusion
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A REVIEW OF METHODS FOR PREDICTING THE DURATION...
- Auteurs : CLELAND A. C.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : In: Food Eng. Process Appl., Unit Oper., Elsevier - vol. 2
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SIMPLE METHOD FOR FREEZING TIME CALCULATIONS FO...
- Auteurs : LACROIX C., CASTAIGNE F.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
- Source : Can. Inst. Food Sci. Technol. J. - vol. 20 - n. 4
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ANALYTICAL METHOD FOR PREDICTING FREEZING TIMES...
- Auteurs : PHAM Q. T.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 8 - n. 1
- Formats : PDF
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A SIMPLIFIED ANALYTICAL MODEL FOR FREEZING TIME...
- Auteurs : ILICALI C., SAGLAM N.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 9 - n. 4
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- Langues : Anglais
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