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Une étude méta-analytique de l'effet de la réfrigération sur la prévalence de Salmonella dans des carcasses de porc.

A meta-analysis study of the effect of chilling on prevalence of Salmonella on pig carcasses.

Auteurs : GONZALES BARRON U., BERGIN D., BUTLER F.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : A meta-analysis study of the effect of chilling on prevalence of Salmonella on pig carcasses.
  • Identifiant de la fiche : 2008-2579
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 7
  • Date d'édition : 07/2008

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