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UNE NOUVELLE INSTALLATION DE CRYOCONCENTRATION.

A NEW FREEZE CONCENTRATION DEVICE.

Auteurs : MERLE R. K., KOZLIK R. F., SAPAKIE S. F.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

PRESENTATION DE CETTE UNITE SIMPLE ET PEU ONEREUSE COMPORTANT PRINCIPALEMENT UNE COLONNE DE CRISTALLISATION ET UN ECHANGEUR DE CHALEUR. UN TAUX DE RECUPERATION DE 90 % DES SUBSTANCES SOLIDES PEUT ETRE OBTENU LORS DE LA CONCENTRATION DES JUS DE FRUIT (12 A 37,5 DEG BRIX). LE COUT DE CE PROCEDE EST INFERIEUR DE 35 % A CEUX DES AUTRES SYSTEMES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-221508.

Détails

  • Titre original : A NEW FREEZE CONCENTRATION DEVICE.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1880
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Food Eng. Process Appl., Unit Oper., Elsevier - vol. 2
  • Date d'édition : 1986

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